海鲜做法大全家常
？海鲜的做法大全家常

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本文目录

1. 腐竹素三样炒菜
2. 赤尾青调料配方
3. 青三样做法

腐竹素三样炒菜

原料 ：腐竹250克，青样冬笋片 、家大全冬菇片各25克  ，法青香菜段、做法鲜汤100克 、青样色拉油100克 、家大全葱姜丝各15克，法青料酒10克、做法酱油50克，青样精盐、家大全味精
、法青花椒油各适量 。

做法：1  、腐竹用开水泡透 ，加碱水洗净油质 ，再用清水漂净 ，挤干水 。切成段
。

2、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色 。捞出控净油 。

3 、炒锅加油，用葱、姜爆锅，加精盐、鲜汤、味精 、料酒
、酱油、炸好的腐竹 ，开大火烧开
，调好口味，改用文火烧透，待汁浓时 
，淋花椒油出锅装盘即成
。

赤尾青调料配方

一套冷冻料一般包括三样，肝味饵料，腥味饵料，赤尾青 。它的原材料主要是由鸡肝  ，鸭肝 ，鱼虾之类的肉搭配香料和其它配料制作而成 。肝味或腥味主要是肝味和腥味材料搭配的比例不一样 。

青三样做法

用料
：

茄子3-4个 ，土豆3个
，青椒三四个，大蒜两瓣，生抽2勺
，淀粉2勺
，十三香一勺，糖一小勺

做法 ：

1、把土豆片过油大约2分钟捞出

2 、茄子抓吧面粉拌匀也炸大约2分钟捞出

3 、青椒过油半分钟捞出

4 、调个料汁
：葱姜蒜十三香、生抽 、盐 、糖
 、鸡精 ，还有淀粉加一点水。

5、在另起锅烧油把炸好的蔬菜放入翻炒几下倒入料汁冒泡粘稠就出锅

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